近日央视3·15晚会曝光了外省酱腌菜加工行业存在的脏乱差问题，给腌制菜企业敲响了警钟。当下正值我市雪菜、榨菜大量上市和腌制时期，我市迅速布置酱腌菜生产企业监管检测等，全力保障宁波制造酱腌菜安全。

据悉，我市要求加强生产加工场所环境卫生监督。重点查看厂区是否远离污染源，车间天花板、墙面、地面是否发霉有污泥或积水，加工设备、管道、容器具是否落实定期清洁消毒制度并记录，直接接触食品的操作人员卫生防护是否规范到位，保持良好的生产加工条件。

加强原辅料及相关产品进货查验。重点突出对采用外购咸坯再加工企业的原料把关。腌制用盐产品是否获得食品生产许可证，腌制用覆盖薄膜是否有食品级证明。还要检查食品添加剂是否超范围超量使用等。

我市各区(县、市)昨天纷纷启动实地检查。余姚市有两家为康师傅方便面提供酱腌菜包的食品企业。昨天上午，余姚市市场监管局与农业农村局执法人员对这两家企业进行了突击检查。

“经我们查看，这两家企业的卫生状况总体较好，腌制环节做得比较规范。”相关负责人说，目前两家企业均已接入“阳光工厂”，在规定点位安装了监控摄像头，通过AI智能技术，可实时识别并抓拍生产加工过程中的违规行为，并第一时间发出整改提醒并报送市场监管平台。

海曙区、鄞州区等也纷纷行动，对辖区内酱腌菜食品生产企业展开检查。