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推进“光盘行动” 上海大学食堂“小鸟胃专属餐”火了
2020-09-11 15:44:50 来源: 中国青年报

推进“光盘行动”,餐厅、食堂怎么做才既有效又合理?最近,上海大学食堂试点推出的“小鸟胃专属餐”冲上话题热搜榜,这种小份菜受到学生普遍欢迎。

上海大学后保处处长梁亮告诉中青报·中青网记者,学校从去年就开始推动“源头节约”。当时,在上海推进垃圾分类的社会氛围中,学校调研发现食堂餐厨垃圾量较大,于是在学生中开展调研,并组织学生座谈。不少学生反映,食堂菜品只有一种分量标准,胃口小的同学吃不完只能倒掉,也有人反映部分菜品不合口味。

梁亮介绍,上海大学去年下半年在益新食堂试点推出“小份菜”。考虑到食堂经营成本压力,经过测算后其定价比整份菜一半稍高,学生也普遍接受。“胃口小的不浪费,胃口大的可以多吃一两个菜,价格也不贵”。日前新学期开始后,上海大学将“小份菜”的做法推广到全校20个食堂进行试点,同时推出了首次定量供应米饭2两左右、后续自助免费添加的做法。“小份菜”在部分菜品中试点,各食堂菜品种类、数量不同,将来还会逐步全面铺开。

“小鸟胃专属餐”的做法推广以来,受到同学们好评。有人评论“提倡这种人性化、合理化的就餐”,“半份餐好实用,既可以避免浪费,也是食量小的人的福音。真的希望推广,不只是学校”。

梁亮还介绍说,9月3日,上海大学后保部饮服中心联合校学生会开展了“争做节约光盘族,引领上大新风尚”主题活动,设置了“我要光盘,拒绝‘剩宴’”留言墙互动、“光盘行动——粮食知识知多少”现场问答等趣味环节,旨在引导师生通过活动体会“光盘”“节粮”的深刻意义,从每一餐做起,养成拒绝浪费的好习惯。

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