近日广东天气炎热，气温骤然升高，很多人都感到没有胃口。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授为读者推荐一款椰菇莲子老鸽汤，这个汤不但味道鲜香可口，且汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、开胃消食、生津止渴，又能补益气血、养心安神、补肾滋阴。

椰菇莲子老鸽汤

材料：鲜椰子1只，鲜草菇、鲜莲子各100克，无花果6只，老鸽2只(约750克)，猪瘦肉250克。

做法：先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫;椰子打孔，把椰子水倒出备用，打破取肉，削去棕色部分，洗净，切薄片;草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净;然后，连同洗净的鲜莲子、无花果一齐置于砂锅内，加入清水及椰子水共3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

适合人群：初夏御暑热湿毒之良汤，适宜于一般人群服食。文/羊城晚报全媒体记者 陈辉通讯员 刘庆钧