大众网·海报新闻记者 董玉歌 许炳棋 淄博报道

淄博又传出了“大新闻”。

6月14日—15日，淄博市人民政府与省商务厅、省农业农村厅、中国肉类协会、中国预制菜产业联盟共同举办“2022中国(山东)预制食品产业发展大会”。

开幕式上，淄博市委书记江敦涛致辞时说，淄博将利用5年时间，塑成千亿级产业集群，打造中国北方预制食品产业发展高地。

让世界了解“淄味”、让“淄味”飘香全球。

预制菜到底有多香 大家都想分一杯羹

近年来，受消费升级、疫情催生新消费场景、餐饮企业工业化水平提升和冷链物流配送能力加强等多重有利因素趋动，全国预制食品产业实现了快速发展，到2025年行业规模预计将超过8300亿元，未来有望成为万亿级别产业。

预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。预制菜源于传统的文化饮食，按照食用方式来划分，预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

国研智库首席专家、国研智库国际研修院院长李溦在大会前接受采访时说道，预制菜产业对国家自立自强科技创新的发展有非常重要的支撑和推动作用。预制菜产业本质上是一二三产业融合的过程，也是一个产业数字化、现代化和金融化的过程。整体上来讲，预制菜产业的发展，对于产业转型升级，尤其是对农业现代化的发展、对乡村振兴有重要意义。

预制菜很“火”，各地都在抢占这条发展新赛道。

在全国层面，广东、山东、福建、江苏等省份预制食品行业发展较快。

在山东省内，潍坊市奋力打造“中华预制菜产业第一城”;烟台预制菜产业已纳入全市重点产业链培育管理，春雪、龙大、仙坛等3家企业是链主企业;青岛市西海岸新区供销社积极筹集资金全力推进省级区域性粮食安全应急保障基地项目建设，试点推进预制菜项目，规划建设占地200亩的预制菜产业园。