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针对老鼠在展示柜前乱窜的视频，11月8日，鲍师傅糕点在官微致歉并进行了情况说明。

以下为全文：

发表非常抱歉，我们影响了大家的心情。

11月7日，杭州湖滨店的柜台玻璃夹层处出现了异物入侵事件。该事件对门店的食品安全造成了威胁，对消费者的心理造成了伤害，我们对此深表歉意。

发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，并对当日所生产的产品进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。

经调查发现，该异物处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。

目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，同时对门店进行了全面消杀，并经过了第三方的现场检验。

我们再次对受到此次事件中伤害到的消费者深表歉意。

我们一直致力于将自己的糕点做放心，做好吃，把糕点做给自己的父母吃，做给自己的儿女吃。我们的全部门店都采用了明厨亮灶的形式，消费者可以通过透明橱窗和实时视频监控监督我们生产制作的所有过程。我们也长期对所有门店的生产过程进行了完整的视频留存，以备监管部门的监督管理。

食品安全是我们工作的重中之重，从未敢有一刻放松。我们诚恳接受大家对我们的批评和监督。我们会总结此次事件的问题，汲取教训，努力改进。