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天天快报!糕点面包将迎新定义,添加活性益生菌须标菌种名称和数量
2022-11-24 18:43:13 来源: 贝壳财经


(资料图)

糖并非糕点、面包的必要原料;面包主要原料除小麦粉外,还有全麦粉、黑麦粉、谷朊粉+淀粉或魔芋粉等;面包也可以使用老面甚至酸奶、果蔬汁、啤酒花等进行发酵……这些烘焙生产中的常见现象,却与现行国家标准中“糕点”“面包”的定义存在出入。
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