(资料图片)

秋风起，桂花香。近日，在苏州热闹开市的桂花市集上，炒货蜜饯、鲜花绿植等摊位鳞次栉比，而其中，一家苏式现烤蟹壳黄摊位前排起了队，刚出炉的点心冒着热气就被抢购一空。扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，今年新推出的桂花口味单卖3元一个，回购率接近100%，摊主一天能卖出上千个。

“给我来一盒桂花的！”“我要两个葱油、两个黑芝麻的！”近日，记者在现场看到，摊主黄女士忙得不可开交，一边麻利地装盒，一边向顾客介绍口味。蟹壳黄有桂花、葱油、黑芝麻、蛋黄肉松四种口味，一盒4枚共10元，也可单买。其中，今年新上市的桂花口味单卖3元一个，是当之无愧的“销冠”。

“桂花口味是今年秋天新推的，咬下去有淡淡的桂花香，很多来逛市集的人都要尝个鲜。”黄女士抽空介绍说，桂花馅蟹壳黄回购率接近100%，近期一天能卖出上千个，“一炉出来很快就抢光了，根本来不及歇手。”

蟹壳黄虽小，却藏着苏式点心的精细功夫。现烤的蟹壳黄层次分明，外皮酥脆如蟹壳，内馅或清甜或咸鲜，桂花馅更是将秋日苏州的时令风味包进了一枚小小的点心里。刚拿到桂花蟹壳黄的市民钟女士迫不及待地咬了一口，酥皮簌簌落下，她忍不住说：“甜甜的吃上去不腻，馅料是酥松软糯的口感，超出期待！”一旁从上海来苏旅游的游客郑先生也表示：“本来只是走走逛逛，闻到香味就挪不动步了，排到时刚好卖完，新出炉的要等10分钟，不过也值了。”

据了解，本次桂花市集以“桂花”为媒，汇聚了苏州本地特色美食和文创产品。黄女士说，桂花口味之所以受欢迎，是因为它契合了苏州人“不时不食”的饮食习惯，也让外地游客尝到了地道的江南秋意。正如钟女士所说：“吃的不仅是点心，更是苏州秋天的味道。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青