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金秋十月，凯里开怀街道开怀村的蜜薯基地里，新翻的红土带着湿润的气息。基地负责人刘爱妮蹲在田垄边，盯着村民手里刚挖出来的蜜薯反复叮嘱：“圆整无虫眼的放一筐，长条的另放一筐，分好品相才好卖。”这一句分拣的要求，藏着黔东南蜜薯产业和过去种普通红薯最大的不一样。不再是挖出来混装一堆、等着贩子压价，一颗颗从泥土里翻出的蜜薯，从出土那一刻，就按市场标准分出等次，走上不同销路。

不同于其他地区薯走量大平价路线，黔东南以特色鲜食蜜薯，靠独特口感抢占细分市场。开怀基地主打丝滑蜜薯，香甜软糯，精品果定向发往广东、北京；百余公里外的黄平一碗水乡，榴莲蜜薯陆续采收，全乡1100余亩基地，同样在地头就完成初选，品相好的走生鲜市场；台江高山紫薯靠着稳定品质，拿到粤港澳大湾区“菜篮子”认证，跻身全国名特优新农产品名录，精品薯身价更稳。

“一天110元，踏实干一个月能挣三千块左右，顾家挣钱两不误。”在基地务工的村民罗光绪算了一笔明白账。从栽苗、管护到采收分拣，开怀蜜薯基地用工大多来自周边村寨和易地搬迁群众。黄平一碗水乡基地，村民安孝娥也有着相似的感受：包吃包住，每天100元，在家门口务工，收入稳当。企业找市场、村集体统筹土地、农户出劳力，蜜薯产业的利益联结，就落在这一筐筐分拣、一次次采挖之间。

分级分拣，只是第一步。为了让农户敢放手种，台江依靠徐州农科院甘薯所的技术支撑，推行统一供苗、栽种、收购、销售“四统一”模式，今年6个乡镇15个村1648户农户参与，订单提前签好，收购价锁定，收益有托底；岑巩平庄镇包东村 330 多亩红薯，早早签下收购合同，不用为销路发愁。

好薯不能只停留在鲜薯售卖。施秉已经迈出延伸链条的一步。当地红薯基地亩产高，配套淀粉、粉条加工线正在调试，鲜薯进厂，一部分变成耐储存的淀粉、粉条，卖到全州各县。那些品相不好、达不到生鲜标准的次薯，不再是废品，也能送进车间转化收益，把山地红薯的价值“吃干榨净”。山地里的难题，也在一点点破解：岑巩凯本镇用上无人机转运，把坡地里的蜜薯运出山；施秉甘溪乡探索辣椒与蜜薯轮作，一块土地一年多出一季收成。

一颗蜜薯分筐装，看得见是分拣，看不见的是产业转型。从混装贱卖，到分级优价、订单兜底、加工增值，黔东南山地蜜薯，正从土里的“土疙瘩”，慢慢长成一条稳稳带动农户增收的富民链。

天眼新闻记者 吴运镇

编辑 李丽

二审 余光燕

三审 安通