炸藕盒是过节常做的一道菜，外酥里嫩，有滋有味。炸藕盒寓意阖家团圆，又象征着财源广进路路通，正是过节招待亲朋好友的好选择。

食材准备：

(资料图片)

莲藕1根、肉馅200g，葱、姜、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、椒盐适量。

制作步骤：

1. 莲藕切成薄厚适中的片备用；

2. 肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、花椒水和葱姜末搅拌均匀；

3. 取适量肉馅，用两片莲藕包裹备用；

4. 准备50g淀粉和50g面粉，打入两颗鸡蛋，加半勺油搅拌均匀；

5. 莲藕片上先撒干淀粉，再放入面糊中挂糊；

6. 油温五成热时下油锅炸约5分钟捞出；

7. 油温升高，再次放入莲藕复炸1分钟，捞出装盘即可。

新京报记者 王真真

视频 王真真

编辑 李严

校对 赵琳